Die Schneebergers keltern ihren Wein im Sausal, einem der ältesten urkundlich erwähnten Weinbaugebiete. Dabei sind die lebendigen, fruchtigen und eleganten Weine geprägt von den Besonderheiten der Böden, der Witterung und der Höhenlage des Sausals. Die Südsteiermark und speziell das Sausal verfügen über ausgezeichnete Bedingungen für den Weinbau. Die Böden sind steil und meist karg bewachsen, der Wein braucht mehr Zeit als anderswo. Bemerkenswert sind auch die großen Temperaturunterschiede im Spätsommer und Herbst, die sich sehr günstig auf die Aromenbildung auswirken. Die mineralischen Schiefer- und Muschelkalkböden, die besonderen klimatischen Verhältnisse und vor allem auch das jahrhundertelang kultivierte Wissen, ermöglichen es, herausragende Weine zu keltern.