New Fluence
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Liebe Italien-Fans, CONTE DeCESARE steht für hochwertige italienische Spezialitäten – in allen Produktbereichen, die Sie lieben: Aceto Balsamico di Modena I.G.P., Natives Olivenöl extra, Pesto, Crema, Tomatenprodukte, Sughi und Antipasti. Unsere Lieferanten sind die besten ihres Fachs. Wir arbeiten ausschließlich mit hervorragenden regionalen Herstellern zusammen, die in der jeweiligen Produktkategorie Spitzenqualität erzeugen.
Bereits im Mittelalter war Aceto Balsamico ein teures und geschätztes Gewürz. Diese Wertigkeit messen wir auch heute noch dem Aceto Balsamico von CONTE DeCESARE bei. CONTE DeCESARE Aceto Balsamico wird in Eichenholzfässern gelagert und erhält dadurch eine edle, leicht hölzerne Note. Er ist eine Spezialität für alle, die ihre Sinne für das Echte und Feine geschärft haben. Aceto Balsamico di Modena ist seit 2009 eine gesetzlich geschützte Bezeichnung. Staatlich festgelegte Bestimmungen regeln, wann sich ein Balsamessig so nennen darf, sodass Anbau, Herstellungs- und Reifungsprozess strengen Kontrollen unterliegen. Das Echtheitssiegel »I.G.P.« (»Indicazione Geografica Protetta«) entspricht dem deutschen Zeichen »g.g.A.« (»geschützte geografische Angabe«). Die Heimat des Aceto Balsamico di Modena I.G.P. ist die italienische Region Emilia-Romagna mit den Provinzen Modena und Reggio Emilia. Hier werden die sieben bestimmten Rebsorten (Lambrusco, Sangiovese,Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana, Montuni) angebaut, die für den Traubenmost verwendet werden dürfen, und hier muss auch der gesamte Herstellungs- und Reifungsprozess erfolgen.Wie beim Aceto Balsamico Tradizionale di Modena (Säure zwischen ca. 4 – 6 %), wird auch beim Aceto Balsamico di Modena I.G.P. (Säure min. 6 %) als Grundzutat gekochter Traubenmost verwendet. Hinzugefügt wird dann noch 100 % italienischer, hochwertiger Weinessig, um die Essiggärung zu erleichtern. Anschließend lagert der Aceto je nach Qualität unterschiedlich lange in Eichenholzfässern und erhält dadurch seine edle, leicht hölzerne Note. Die hochwertigen Aceti haben einen geringeren Anteil an Weinessig und lagern länger in Holzfässern. Pro Jahr verdunsten ca. 10 % des Saftes. Diese 10 % werden mit dem Most der neuen Ernte immer wieder aufgefüllt.
Jeder Aceto Balsamico besitzt seinen eigenen Charakter, seinen eigenen Geschmack und seine eigene Verwendungsmöglichkeit. Um jede für sich zu Verkosten haben wir diese spezielle Auswahl in einem Tasting Pack zusammengefügt. Es bietet die perfekte Gelegenheit die Vielfältigkeit der besten CONTE DeCESARE Aceto Balsamico di Modena I.G.P. zu verkosten!
Crema all‘
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Original
Sämige Creme aus Aceto Balsamico in funktioneller Flasche mit schmalem Ausgießer zum Dekorieren und Garnieren feinster Gerichte.
Höchster Anteil an Aceto Balsamico di Modena I.G.P.: 70 %. Die CONTE DeCESARE Crema passt ideal zu gedünstetem Fisch und Geflügel, zu rohem und gekochtem Gemüse oder ganz zum Schluss in eine Sauce. Sie ist der perfekte Begleiter zu Rindsfilet oder Kalbsschnitzel, zu Käse, zu Pasta und Risotto.
Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 3 Blatt
Er besticht durch seinen kräftigen, runden, vollen Geschmack mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen süß und sauer und seiner fülligen Konsistenz. Dieser edle Essig stammt ausschließlich aus Trauben aus der Region Modena und wird auch in Modena produziert und abgefüllt.
Er ist besonders zu empfehlen zu gebratenem Fleisch und Fisch, gekochtem Gemüse und warmen Saucen.
Condimento Bianco
Premium
– erhält seinen fruchtig süßen Geschmack durch den hohen Traubenmostanteil. Seine intensive Süße gepaart mit einer säuerlichen Fruchtnote machen diese einzigartige Essigspezialität zu einem perfekten Begleiter für exklusive Gerichte.
Der Condimento Bianco Premium eignet sich zur Verfeinerung von Fisch, hellen Blattsalaten, Gemüse und Obstsalaten.
Condimento Bianco Senape
Selektierte Senfkörner verleihen dem Condimento Bianco Senape seinen würzigen Geschmack. Durch die Mischung aus Weinessig und Traubenmost bekommt er einen süßen, fruchtigen Geschmack mit einem milden Senf-Aroma. Komposition aus weißen Traubenmost und weißen Weinessig.
Diese Essigspezialität passt hervorragend zu Salat, Käse, Fleisch, Gemüse, Antipasti und wertet mit nur wenigen Tropfen jede Speise auf.
